海南精美小吃—海南嘉积鸭

 人参与 | 时间：2023-12-09 22:21:50
    嘉积鸭 ，俗称「番鸭」，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭 ，其饲养方法十分特别讲究：先给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂 ，约二个月后 ，当小鸭羽毛初长时，再以小圈圈饲养 ，缩小其活动范围 ，并用米饭、米糖掺和捏成小团块喂食 ，二十天后便长成肉鸭 。
    嘉积鸭的肉质 ，特别在于鸭肉肥厚  、皮白滑脆 ，皮肉之间更夹着一层薄脂肪 ，特别甘美 ，其烹制方法繁多 ，但以白切最能体现原质原味，因而最为有名。 顶: 84踩: 853