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花果菜肴有异香

时间:2023-12-09 22:34:21 阅读(143)

  多籽凤冠
  原料 :石榴500克 ,鸡冠花1朵,石榴花2朵 ,香蕉25克.制作:1.香蕉去皮与鸡冠花 、石榴花等制成茸泥 。
   2.石榴洗净后置于盘中,挤上鸡冠花茸泥即可。
  特点:色泽美观 ,口味酸甜,新颖别致 。
  营养分析:石榴味甘酸,性平,与鸡冠花同用,对肺病久咳 ,
  夜不安眠 ,慢性支气管炎有一定的食疗作用。

  果香凉瓜
  原料:凉瓜50克 ,石竹果25克 ,菊花3朵,凤尾花1朵。
  制作 :1.石竹果与凉瓜 、凤尾花分别打成红绿茸泥。
   2.凉瓜片成抹刀片后出水,上面挤上绿茸泥 。
   3.石竹果切4半后整齐码盘 ,上面挤上红茸泥。
   4.菊花等洗净处理后,置于盘中即可。
  特点 :色泽丰富 ,口味咸鲜 ,略带苦香 。
  营养分析:石竹果中含有多量的果糖和维生素  ,与凉瓜等同食不仅可有效地补充人体的营养成分,而且还可起到清热明目  、解毒的食疗效果 。

  锦秀木瓜
  原料  :木瓜250克,水发银耳150克,鲜菠萝25克 ,圣女果25克 ,青豆1克 ,芙蓉花1朵,玫瑰花1朵,冰糖10克,盐3克 。
  制作  :1.木瓜 、菠萝分别去皮与水发银耳上笼同蒸40分
    钟。
   2.圣女果 、玫瑰、芙蓉洗净后下入银耳中,再蒸5分钟即可。
  特点 :斑斓夺目 ,芳香四溢 ,甜咸利口 。
  营养分析:木瓜,味甘,性平,其中含量较多的木瓜蛋白酶能分解蛋白质为氨基酸 。与银耳同食,可补脾胃 ,润阴养肺。

  芹果凤冠
  原料 :西芹200克 ,夏威夷果25克,鸡冠花1朵 ,小菊花1朵,盐3克 ,鲜味汁12克。
  制作  :1.西芹洗净 ,切成象眼块,鸡冠花掰成瓣,出水后清炒 。
     2.夏威夷果炸成金黄色 ,与菊花同撒入菜肴中即可。
  特点:色泽美观 ,果香花香浓郁,口感清爽 。
  营养分析:芹菜 ,味甘 ,性平,富含甘露醇 、肌醇等,与夏威夷果同食,具有降压、降脂的食疗作用 。

  石竹仙人掌
  原料 :仙人掌100克 ,石竹果60克 ,凤尾花15克,面包糠25克。
  制作:1.石竹果一半摆于盘中 ,一半出肉后剁成茸,与
    仙人掌条拌后粘面包糠炸制 。
   2.凤尾花出水拌入味即可 。
  特点 :色泽夺目,形态丰满 ,外香酥,里脆嫩。
  营养分析:仙人掌味甘 ,性凉,含糖类、蛋白质和多种氨基酸,与石竹果等一同食用,可起到清热生津 ,除烦止渴的食疗功用 。

  榴莲花香
  原料:榴莲1只,玉兰花、玫瑰花各2朵,红巧梅1朵,向日葵花1朵,枸杞子2克,仙人掌5克,冰糖1克 ,盐2克。
  制作 :1.榴莲经净化处理后,将果肉取出切成丁 。
  2.红巧梅与冰糖 、枸杞子入水同煮2分钟,调味后下入果肉及出过水的仙人掌等 。
  3.果肉倒入榴莲壳中,撒玉兰及玫瑰花瓣即可 。
特点:形象生动,甜香爽口。
营养分析  :红巧梅营养丰富,与榴莲同用 ,可调整内分泌混
乱 。解郁降火,健脾通经;玉兰花,味辛甘 ,性
温 ,可发散风寒 ,宣通鼻窍。
玫瑰板栗
  原料 :板栗250克 ,玫瑰花2朵 ,紫菊花1朵  ,冰糖6克,盐2克 。
  制作:板栗煮熟去皮,加糖 、盐等 至将熟时下入鲜花即可 。
  特点 :甜香味美,色泽明丽。
  营养分析  :板栗味甘咸 ,性温 ,与活血养血的玫瑰花等一同食用 ,具有补肾强腰,益脾胃 ,养颜美容的功用。

  红果百合藕
  原料:红果250克,鲜藕50克 ,荷花2朵,冰糖50克,蜂蜜15克 ,盐2克。
  制作 :1.红果去核后 ,入百合, 至浓
   2.鲜藕去皮 ,顶刀切片,冲净淀粉清炒后 ,整齐码入盘中即可 。
  特点 :色泽艳丽,口味酸甜 ,口感丰富 。
  营养分析 :鲜藕味甘,涩   ,性凉,具有止血的功能;红果味酸甘,性微温 ,可健胃消食。

  莲香贡枣
  原料 :大枣500克 ,白莲花1朵,蜂蜜5克 ,冰糖10克,盐2克 ,白兰地酒2克。
  制作 :1.大枣洗净出水,入冰糖水中,加蜂蜜、白兰地、盐等 , 至汁浓。
  2.莲花经处理后整齐码放即可。
  特点:红白相间 ,甜香适口,荷香清醇 。
  营养分析 :蜂蜜,味甘,性平 ,含75%左右的葡萄糖、果糖等多种营养物质 ,对贫血、高血压、心脏病有一定的食疗作用 。

  荷花莲藕
  原料:鲜藕500克 ,荷花1朵,糯米50克,咸桂花5克,冰糖10克 ,盐3克。
  制作:1.糯米用清水泡至涨透 。
  2.藕洗净后从一侧切开倒入糯米,封口后上笼蒸35分钟后,取出顶刀切片。
  3.荷花处理干净,码在盘的四周 ,放入藕片,莲子出水后 ,整齐放置。
   4.锅中加入咸桂花、冰糖等勾汁 ,扒在菜品上即可。
  特点 :形神兼备,生动自然 ,口味甜咸 ,口感软糯 。
  营养分析:藕味甘 ,性平,含淀粉 、蛋白质、天门冬素  、维生素C及酚类化合物,与荷花等一同食用,可起到清热生津 ,凉血止血,补益脾胃的作用。

  玉紫秋实
  原料  :玫瑰香葡萄250克,玉奶葡萄250克 ,紫甘兰50克,白果10克,鲜椰浆25克 ,鸡蛋清1只 ,冰糖4克,盐1克  。
  制作 :1.葡萄洗净出水,白果煮透去杂物,紫甘兰清炒垫底 。
   2.鲜椰浆 、蛋清打匀,入碗调味,蒸15分钟后 ,挤在葡萄等上即可 。
  特点 :甜香利口,色泽鲜美 。
  营养分析:葡萄味甘,微酸,性平 ,含多种糖类物质及果酸且维生素含量丰富 ,与适量白果同用,可起到补肝肾 ,生津益气,平喘利尿的食疗作用。

  芒果玫瑰
  原料:芒果1个 ,红 、黄玫瑰花各1朵,冰糖20克 ,蜂蜜10克,盐2克,玉奶葡萄50克  。
  制作  :1.芒果洗净后去外皮、内核 。
  2.玫瑰花处理洁净后,与冰糖 、蜂蜜等调好的汁同入芒果中,上笼蒸5分钟取出即可  。
  特点:果香花香浓郁 ,甜美适口 ,色彩瑰丽 。
  营养分析 :芒果味甘微酸,性平 ,含葡萄糖、蔗糖、果糖  、胡萝卜素、维生素 、芒果酮酸及钙、磷、铁等矿物质 ,与具有舒肝活血的玫瑰一同食用,有益胃止渴 ,养颜美容的食疗作用。
  蕉香相映
  原料 :香蕉500克,荷花1朵 ,仙人掌10克,绵白糖25克
  制作:1.香蕉去皮,抹刀切成片 ,荷花瓣处理干净后码入盘中 。仙人掌切成“十字架”后点缀在两侧 。
   2.绵白糖熬至浓时下入荷花蕊等 ,凉后挤在香蕉上即可。
  特点:色泽美观,果香清醇 ,口感绵软。
  营养分析 :香蕉味甘 ,性凉,维生素及多糖物质含量丰富,与适量的仙人掌 、荷花同食,可起到养阴润燥,生津止渴的食疗功用  。

  大龙百合
  原料 :白百合花1朵  ,粉色百合花1朵 ,火龙果400克 ,糖浆25克 。
  制作 :1.火龙果洗净去皮切片 。
   2.糖浆中入红百合熬制后,挤在原料上即可 。
  特点:红白相映 ,口感爽脆,口味甜香。
  营养分析:百合味甘微苦 ,性微凉,与富含维生素C的火龙果同食  ,可起到润肺清火,安神清心,养阴益寿的作用 。

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