中西合璧菜肴以其健康的饮食理念 、新颖的造型和博采众长的特性已逐渐成为一种饮食潮流。中国烹饪协会中式菜肴研发中心及时把握这一趋势，积极组织研发员开发研制中西合璧菜肴 ，并根据餐饮企业要求到企业进行现场演示和推广，以适应和满足推广示范基地单位的经营需求。2008年6月20日—25日 ，中国烹饪协会中式菜肴研发中心应基地单位武汉小蓝鲸酒店管理有限责任公司邀请，在武汉市为该公司成功举办了中西合璧菜肴演示和推广活动，收到了预期效果。

    供稿：中国烹协名厨专委会