花果菜肴有异香

　　多籽凤冠
　　原料 ：石榴500克，鸡冠花1朵
，石榴花2朵 ，香蕉25克．制作：1.香蕉去皮与鸡冠花、石榴花等制成茸泥。
　　　2.石榴洗净后置于盘中 ，挤上鸡冠花茸泥即可。
　　特点：色泽美观 ，口味酸甜，新颖别致
。
　　营养分析：石榴味甘酸
，性平 ，与鸡冠花同用，对肺病久咳 ，
　　夜不安眠，慢性支气管炎有一定的食疗作用。

　　果香凉瓜
　　原料：凉瓜50克，石竹果25克，菊花3朵 ，凤尾花1朵 。
　　制作：1.石竹果与凉瓜、凤尾花分别打成红绿茸泥 。
　　　2.凉瓜片成抹刀片后出水，上面挤上绿茸泥。
　　　3.石竹果切4半后整齐码盘，上面挤上红茸泥 。
　　　4.菊花等洗净处理后，置于盘中即可
。
　　特点 ：色泽丰富，口味咸鲜，略带苦香 。
　　营养分析 
：石竹果中含有多量的果糖和维生素，与凉瓜等同食不仅可有效地补充人体的营养成分，而且还可起到清热明目
、解毒的食疗效果。

　　锦秀木瓜
　　原料：木瓜250克
，水发银耳150克 ，鲜菠萝25克
，圣女果25克
，青豆1克 ，芙蓉花1朵，玫瑰花1朵，冰糖10克  ，盐3克 。
　　制作 ：1.木瓜、菠萝分别去皮与水发银耳上笼同蒸40分
　　　　钟 。
　　　2.圣女果 、玫瑰 、芙蓉洗净后下入银耳中 ，再蒸5分钟即可 。
　　特点
：斑斓夺目，芳香四溢，甜咸利口 。
　　营养分析 ：木瓜，味甘，性平，其中含量较多的木瓜蛋白酶能分解蛋白质为氨基酸。与银耳同食，可补脾胃 ，润阴养肺。

　　芹果凤冠
　　原料 ：西芹200克
，夏威夷果25克，鸡冠花1朵，小菊花1朵，盐3克，鲜味汁12克
。
　　制作
：1.西芹洗净，切成象眼块 ，鸡冠花掰成瓣 ，出水后清炒。
     2.夏威夷果炸成金黄色，与菊花同撒入菜肴中即可 
。
　　特点：色泽美观 ，果香花香浓郁 ，口感清爽
。
　　营养分析：芹菜，味甘
，性平 ，富含甘露醇、肌醇等，与夏威夷果同食，具有降压 、降脂的食疗作用 。

　　石竹仙人掌
　　原料：仙人掌100克，石竹果60克，凤尾花15克，面包糠25克。
　　制作 ：1.石竹果一半摆于盘中，一半出肉后剁成茸
，与
　　　　仙人掌条拌后粘面包糠炸制 。
　　　2.凤尾花出水拌入味即可。
　　特点 ：色泽夺目，形态丰满 ，外香酥 
，里脆嫩 。
　　营养分析 ：仙人掌味甘，性凉 ，含糖类、蛋白质和多种氨基酸，与石竹果等一同食用，可起到清热生津
，除烦止渴的食疗功用
。

　　榴莲花香
　　原料：榴莲1只，玉兰花 、玫瑰花各2朵 ，红巧梅1朵
，向日葵花1朵
，枸杞子2克，仙人掌5克，冰糖1克，盐2克。
　　制作 ：1.榴莲经净化处理后，将果肉取出切成丁。
　　2.红巧梅与冰糖、枸杞子入水同煮2分钟 ，调味后下入果肉及出过水的仙人掌等。
　　3.果肉倒入榴莲壳中，撒玉兰及玫瑰花瓣即可 。
特点：形象生动，甜香爽口 。
营养分析 ：红巧梅营养丰富，与榴莲同用  ，可调整内分泌混
乱。解郁降火 ，健脾通经；玉兰花
 ，味辛甘，性
温，可发散风寒，宣通鼻窍。
玫瑰板栗
　　原料：板栗250克 ，玫瑰花2朵
，紫菊花1朵，冰糖6克，盐2克 。
　　制作 ：板栗煮熟去皮，加糖
、盐等 至将熟时下入鲜花即可。
　　特点：甜香味美，色泽明丽。
　　营养分析：板栗味甘咸，性温，与活血养血的玫瑰花等一同食用，具有补肾强腰，益脾胃 ，养颜美容的功用。

　　红果百合藕
　　原料：红果250克
，鲜藕50克
，荷花2朵 ，冰糖50克，蜂蜜15克，盐2克。
　　制作
：1.红果去核后 ，入百合， 至浓
　　　2.鲜藕去皮 
，顶刀切片，冲净淀粉清炒后，整齐码入盘中即可。
　　特点 ：色泽艳丽 ，口味酸甜，口感丰富。
　　营养分析 ：鲜藕味甘，涩，性凉，具有止血的功能；红果味酸甘
，性微温，可健胃消食。

　　莲香贡枣
　　原料：大枣500克 ，白莲花1朵，蜂蜜5克
，冰糖10克，盐2克，白兰地酒2克。
　　制作
：1.大枣洗净出水，入冰糖水中
，加蜂蜜、白兰地 、盐等 ， 至汁浓。
　　2.莲花经处理后整齐码放即可 。
　　特点
：红白相间，甜香适口，荷香清醇 。
　　营养分析 ：蜂蜜 ，味甘，性平  ，含75%左右的葡萄糖、果糖等多种营养物质 
，对贫血、高血压 、心脏病有一定的食疗作用。

　　荷花莲藕
　　原料：鲜藕500克
，荷花1朵，糯米50克 ，咸桂花5克 ，冰糖10克，盐3克。
　　制作：1.糯米用清水泡至涨透。
　　2.藕洗净后从一侧切开倒入糯米 ，封口后上笼蒸35分钟后 ，取出顶刀切片 。
　　3.荷花处理干净
，码在盘的四周，放入藕片，莲子出水后 ，整齐放置。
　　　4.锅中加入咸桂花、冰糖等勾汁 ，扒在菜品上即可
。
　　特点：形神兼备
，生动自然，口味甜咸，口感软糯。
　　营养分析：藕味甘，性平
，含淀粉、蛋白质 、天门冬素、维生素C及酚类化合物，与荷花等一同食用 ，可起到清热生津 ，凉血止血 ，补益脾胃的作用。

　　玉紫秋实
　　原料 ：玫瑰香葡萄250克 ，玉奶葡萄250克，紫甘兰50克，白果10克，鲜椰浆25克 ，鸡蛋清1只
，冰糖4克，盐1克 。
　　制作  ：1.葡萄洗净出水 ，白果煮透去杂物，紫甘兰清炒垫底  。
　　　2.鲜椰浆、蛋清打匀 ，入碗调味，蒸15分钟后
，挤在葡萄等上即可。
　　特点 ：甜香利口，色泽鲜美。
　　营养分析：葡萄味甘 ，微酸，性平，含多种糖类物质及果酸且维生素含量丰富 ，与适量白果同用，可起到补肝肾，生津益气，平喘利尿的食疗作用。

　　芒果玫瑰
　　原料：芒果1个
，红、黄玫瑰花各1朵，冰糖20克，蜂蜜10克，盐2克，玉奶葡萄50克。
　　制作 ：1.芒果洗净后去外皮、内核。
　　2.玫瑰花处理洁净后，与冰糖、蜂蜜等调好的汁同入芒果中，上笼蒸5分钟取出即可。
　　特点：果香花香浓郁，甜美适口 ，色彩瑰丽 。
　　营养分析：芒果味甘微酸，性平，含葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素 、维生素 、芒果酮酸及钙 、磷、铁等矿物质，与具有舒肝活血的玫瑰一同食用，有益胃止渴，养颜美容的食疗作用。
　　蕉香相映
　　原料 ：香蕉500克，荷花1朵  ，仙人掌10克，绵白糖25克
　　制作：1.香蕉去皮
，抹刀切成片，荷花瓣处理干净后码入盘中
。仙人掌切成“十字架”后点缀在两侧。
　　　2.绵白糖熬至浓时下入荷花蕊等，凉后挤在香蕉上即可
 。
　　特点 ：色泽美观 ，果香清醇，口感绵软
。
　　营养分析：香蕉味甘 ，性凉，维生素及多糖物质含量丰富
，与适量的仙人掌 、荷花同食
 ，可起到养阴润燥，生津止渴的食疗功用。

　　大龙百合
　　原料：白百合花1朵
，粉色百合花1朵，火龙果400克 ，糖浆25克 。
　　制作 ：1.火龙果洗净去皮切片。
　　　2.糖浆中入红百合熬制后，挤在原料上即可
。
　　特点：红白相映，口感爽脆 ，口味甜香。
　　营养分析 ：百合味甘微苦，性微凉，与富含维生素C的火龙果同食，可起到润肺清火 ，安神清心，养阴益寿的作用
。

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