中原盟会之高手过招

    2010年11月26—28日
，由中国烹饪协会主办，中国烹协名厨委承办的全国名厨烹饪综艺大赛将于中国（郑州）餐饮业供应与采购博览会期间在郑州市国际会展中心举行 。为检验全国广大烹饪工作者的技艺水平状况，促进其全面综合技术素质的提高，此次大赛在内容独特，形式新颖，将全面展示参赛厨师的高超技艺和鲜为人知的特长
，集竞技性和欣赏性于一体 。

    在竞技形式上  ，大赛采用二加一的竞赛形式，以体现参赛选手综合技艺水平的竞技能力 。即设立热菜
、面点、凉菜 、食雕 、盘饰项目 ，选手从中任选二项 ，每个项目现场制作一个品种；此外
，另设自定项目 ，选手根据自身在专业方面的绝技绝活自定一项（例如某种刀工、刀法技艺，烹调成熟技法体现的菜点等） ，进行表演。

    在参赛资格上，作为全国规格的赛事 ，对参赛选手的要求之高
 ，决定了这是一场高手间的对决。所有参赛选手必须具备职业厨师（中级以上职称），专业工龄�