近日 ，布什和夫人劳拉赴德国出访，在参加一次招待晚宴上，品尝了德国炸肉排 、芦笋以及一大碗新鲜草莓后 ，布什说 ：“劳拉和我爱死了那顿晚宴
。那些认为我不喜欢吃芦笋的德国记者
，你们错了
！德国芦笋真是太好吃了 ！”
其实，布什对芦笋一直情有独钟，今年5月 ，布什夫妇就专门用“芦笋菜”招待北约秘书长夏侯雅伯和其夫人。
“在西方
，芦笋被誉为‘十大名菜之一’ ，也正因为芦笋肉质洁白细嫩，口味香郁 ，清鲜爽口 ，在欧美国家的高级宴会上 ，它可是道家常菜 。”中山大学附属第三医院营养科副主任卞华伟说。
出土前采收的芦笋色白柔嫩 ，称为白芦笋；幼茎见光后呈绿色 ，称为绿芦笋。目前
，白芦笋多制罐头
，绿芦笋则供人们鲜食
。
据记载介绍，芦笋性味甘寒 ，有清热 、利尿功效。因此 ，在炎日的夏季 ，食用芦笋是人们不错的选择 。此外 ，绿芦笋的尖端含有丰富的维他命A ，对明目也十分有好处 。
现代研究表明，芦笋含有丰富的黄酮类物质，具有抗氧化的作用 ，经常食用对防衰老有较好效果
，同时还有抗肿瘤的作用
。
卞主任推荐了一道最简单 ，又不会让营养成分流失的做法——清炒芦笋：往炒锅里倒入少许橄榄油或花生油 ，然后把芦笋放入锅中清炒 ，熟后即可食用 。
需要注意的是 ，因芦笋中含有少量嘌呤 ，痛风病人不宜多食
。而且不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃。
文章来源 ：健康时报
